close
商海集團 Medical Group
Taiwan News Clipping
|
露出媒體 |
營養師輕食 |
版面 |
2 |
|
露出日期 |
2020年3月5日 下午2:00 |
作者 |
江欣樺 營養師 |
|
標題 |
你搞不懂「益生菌」、「酵素」、「益生質」、「乳酸菌」有什麼不同？ |
||
走一趟藥局，你會發現關於調整消化道機能的保健食品有好多種，其中最常見的非酵素和益生菌莫屬，其他類似的產品還有乳酸菌和益生質。這四項商品都對調整消化道機能有幫助，但許多人往往搞不清楚自己到底該吃哪一項？在我們的官方LINE上幾乎每天都有客人詢問：「我要吃益生菌還是酵素?」、「益生菌和酵素到底哪裡不一樣」
今天，用四分鐘讓你搞懂，這像魷魚、小卷、花枝和透抽一樣令人搞不清楚的消化道四大天王，乳酸菌、益生菌、益生質和酵素到底哪裡不一樣！
乳酸菌是什麼?
先說乳酸菌，乳酸菌是廣泛存在於自然界的微生物，你可以在乳汁、樹液、花粉、果實、泡菜、醬油、優格等裡面，找到成千上萬株的乳酸菌，而它的特質是能夠代謝醣類、產生50%以上的乳酸，會產乳酸的這一點對消化道有些微幫助。
益生菌是什麼?
.jpg "200305營養師輕食益生菌")
接下來是益生菌，大部分的益生菌，就是從那些成千上萬的乳酸菌裡面，經過證實、通過酸鹼、證明有用，萬里挑一出來的，你可以這樣想：「乳酸菌」是世界人口，而世界人口中那些優秀被選出來當總統的則是「益生菌」。而它的特質是活的微生物，當足量的使用下，可以給宿主帶來健康，像是改變菌叢生態、使排便順暢等等。
常見的益生菌有乳酸乳桿菌屬（Lactobacillus）、雙歧桿菌屬（Bifidobacterium），益生菌叫Probiotics，在希臘語中 pro=for、bio=life，所以益生菌=for life。
益生質(益生素)是什麼?
那益生質又是什麼？我們常看到的益生質、益生素都是一樣的，它就是不被消化的食物，它的特質是可以促進及調節益生菌的作用，簡單來講就是益生菌的養分，常看到的是果寡糖、半乳寡糖、菊醣等等。
酵素又是什麼?
最後一個酵素，當我們吃東西吞進去的時候，必須藉由酵素來進行食物的分解、幫助消化，所以酵素的特質就是分解食物，以此類推我們成人的消化道大約6~9公尺長，消化道的長度指的是從食物的入口到食物的出口這段，顧名思義，這長長的隧道裡需要進行大量的「消化」，所以一定需要用到許多酵素。
例如：一般常見的「木瓜酵素」和「鳳梨酵素」主要是「分解蛋白質」，「酒粕酵素」主要是「分解澱粉」，「麴菌酵素」主要則是分解脂肪，如果食物分解不完全那麼消化道就會一團亂。
阿江營養師的小總結
如果你是想要改變細菌叢生態，使排便順暢的話，可以補充「益生菌」，而「益生質」通常會加到益生菌產品當中，你可以一起吃到！
想要改變菌叢生態，使排便順暢，可以吃「益生菌」，而「益生質」常會加到益生菌的產品中，你會一起吃到。
「乳酸菌」在日常生活中就很容易攝取到了，比如納豆、優格、泡菜都有，雖然對消化道有幫助，但整體來說還是益生菌最好。
「酵素」在一般日常生活中也很容易攝取，比如新鮮的蔬菜水果，不過烹煮的溫度若來到48度C以上，就會失去酵素的活性，如果你是常外食、又不常吃蔬菜水果、或者吃東西太快，那就可以嘗試補充酵素營養品
什麼情況下會同時補充「酵素」+「益生菌」呢？就是「經常外食、想幫助分解」+「改變菌叢生態、想調整體質」
以上這四大天王很多人會有疑惑，也會弄不懂，原因是他們彼此間都有些關聯，但每個作用卻都是獨立存在的，沒有誰可以取代誰
以下是四大天王的吃法給你參考
| 乳酸菌 | 益生菌 | 益生質 | 酵素 | |
| 介紹 | 可產生50%以上的乳酸 | 活的微生物 足量使用可為宿主帶來健康 |
不被消化的食物，可促進與調節某些益生菌 | 幫助食物分解 |
| 常見於 | 納豆、優格、泡菜都有 | 乳酸乳桿菌屬 雙歧桿菌屬 |
果寡醣、半乳寡糖、菊醣等 | 澱粉分解酵素 蛋白分解酵素 脂肪分解酵素 |
| 作用 | 可微弱改變菌叢生態 | 改變菌叢生態 使排便順暢 |
與益生菌發生協同作用 | 幫助食物分解 幫助消化 |
| 使用時機 | 任何時候 | 睡前 | 與益生菌一同使用 | 飯後立即使用 |
文章標籤
全站熱搜
留言列表
商橋出版｜健康觀點 (1)
